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小孩最爱的珍珠丸子(2/18)
食材同框，糯米提前一晚上浸泡，也可以当天浸泡，但至少浸泡4小时以上。
调料大比拼
五花肉洗净后沥干水分，剁成肉沫，但要有颗粒感，放入碗中，加入盐，白糖，生姜粉，胡椒粉和五香粉
一勺料酒
一勺蚝油
一勺酱油，朝一个方向搅拌均匀
再加入胡萝卜丁和马蹄丁拌匀
最后加入鸡蛋和红薯粉，继续朝一个方向搅拌均匀，搅至有粘性。
抓一把肉馅放在手心揉圆，再左右来回翻动，这样更圆更上劲，再放在沥干水分的糯米里滚一圈，使之均匀地裹上糯米
依次摆在铺有青菜叶子的蒸屉里
大火烧开，把蒸屉放上去蒸18分钟
时间到，外层的糯米粒粒竖起，晶莹剔透。
摆在盘子里
撒上葱花
现在开始调汁，在碗里放入少许白糖，2中勺生抽，倒入一平碗清水，再放入2勺玉米淀粉，搅拌均匀。
倒入锅里烧开，边烧边搅拌，使调料汁不易结块
淋在珍珠丸子上，这一颗颗丸子如同珍珠般圆润，让人不忍下筷。
成品图