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炸土豆饺(1/4)
土豆、胡萝卜煮熟切丁,洋葱切丁,芹菜切丁,放椒盐、孜然粉、1/4炒勺食油搅匀
水与3/4油和面,和成较软的面团,不必加盐,看手感酌情添水。
分成等份的小剂子擀开包成柳叶饺状。起锅热油,油温八成热,从锅边滑下菜角,用筷子翻面,至金黄色即可出锅。后面一直保持中火,菜角如果焦得太快,可适当调小火,等油温低了再调大。 皮里加了油,可以放烤箱里烤熟更健康点。
因为内馅是熟的,所以炸的很快,火大点炸上色即可。 共炸了这样三盘,但孩子们边做边吃,具体多少没数。