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泡姜炒肥肠(3/4)
买肉店老板娘收拾干净煮熟的肥肠头，把肥油撕掉不用，一斤肥肠大概撕掉了三两左右的油。油热，下肥肠丝和花椒翻炒，水份炒干，油变透明
下入切好的泡椒碎，泡姜丝和姜蒜，翻炒到肥肠微微发干。
放切好的螺丝椒，螺丝椒形状切的和肥肠差不多，都是斜刀细长条。同时，放入一勺盐，三勺酱油炒匀。
炒到辣椒断生，放入一勺醋，关火再翻炒几下，炒匀出锅。