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艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法(14/15)
紫薯洗净蒸熟
将紫薯压碎
加炼奶，牛奶放料理机打成糊
锅中放黄油，加白砂糖，放紫薯泥小火慢慢翻炒
炒到紫薯馅出油锅铲不粘锅铲，出锅冷却待用
艾草洗净
烧开水加一点点食用碱放艾草煮烂。
放料理机中打成汁
糯米粉和粘米粉混合，将艾草汁倒入粉中和匀，如果太干的话分次少量加入牛奶
将粉揉成光滑的粉团，可以在粉团中加少许猪油一起揉，这样粉团更加有韧性
紫薯馅10克左右包裹5克马苏里拉芝士揉成小紫团
将青团粉揉成光滑的粉团，然后取35克粉团包裹住15克紫薯馅，揉成光滑的青团。
放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右
出锅后可以在表面刷一层薄薄的油。
趁热吃，紫薯馅香软可以拉丝，待凉透后软韧有嚼劲。