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自制大肉包(9/13)
先把大葱，姜，蒜，小辣椒切碎泡半碗冷水30分钟左右
把冬菇，马蹄洗净切碎备用
把鲜猪肉馅放入生抽，蚝油，老抽，五香粉，十三香，淀粉混合拌匀（顺一个方向搅拌）
调料搅拌匀后，分多次加入姜蒜水，都上顺一方向搅拌，等肉馅充分吸收水分再加入第二次，以此类推，肉馅充分吸收完水分后，打入鸡蛋继续搅拌匀
加入冬菇马蹄搅拌匀备用
把温水和酵母先混合搅拌至酵母溶化
加入面粉和盐继续搅拌成面絮状，下手揉面
揉成团，无干粉即可，放入盘内盖上保鲜膜松弛40分钟
松弛好的面团取出
分成几个等分小面团搓圆稍稍按扁，用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面皮，包入肉馅
放入蒸笼发酵
发酵至1.5倍大，冷水大火上锅蒸20分钟，关火焖5分钟左右即可
蒸好的大肉包子出锅了