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荔浦芋头巴斯克(16/17)
准备好150g芋头和150g红薯去皮洗净切块上锅蒸半小时
准备好所有材料
把软化的奶油奶酪打发无颗粒有些变白
白糖分三次加入搅拌均匀
白糖和奶油奶酪搅拌均匀至无颗粒
鸡蛋分两次加入搅拌至均匀
鸡蛋分两次加入搅拌至均匀更顺滑
淡奶油打发至1.2倍，倒入一小部分进入已打好的蛋黄液里翻拌均匀再倒回淡奶油里翻拌均匀，加入几滴香草精(没有可以不加)
混合好的蛋糕糊过一遍筛会更细腻
过完筛的颗粒压下去拌均匀
蛋糕糊倒一半进入准备好垫好油纸的磨具里
把蒸好的芋头和红薯捏小块随机放入蛋糕糊内
再倒入另一半蛋糕糊，震几下，把气泡震出来
放入烤盘，上火210℃/下火220℃/35±5分钟
烤出来的蛋糕呈现Duang~duang的感觉，震几下，把热气震出来
放置2小时左右凉透会下凹(正常现象)
放凉的蛋糕最好是放入冰箱冷藏3小时再拿出来切片，口感会更佳，再根据个人喜好装饰即可