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绵润细腻 会闪闪发光的云朵蛋糕(烤箱)(11/15)
三个鸡蛋
15-20克白糖，我之前做过20克糖的，有点过甜了，所以就改15克，但是你喜欢吃糖的话，可以放到20克
无水无油的干净容器，三个鸡蛋磕出蛋清
开高速直接搅打
打出这种比较大个儿的泡泡之后加一半糖
泡泡变密一些之后加白醋或者柠檬汁去腥，同时加剩下的糖。我这样的小勺加了3勺柠檬汁，白醋的话可以适当少一点。
开中速继续搅打，打到蛋白出现明显且不易消除的纹路之后换低速，然后时不时抬起打蛋器观察，蛋白糊变成这种坚挺的小尖就打好了。
预热烤箱，160度，给盘子里铺油纸，稍微压一压，有个大致的形状
把蛋白糊用硅胶铲子一铲一铲地铲进烤盘，一定不要搅拌，免得消泡，最后把轮廓抹平整。
撒上燕麦片或者坚果碎，不要太多
先放进中层，上下160度烤2-3分钟，给上面定个型
然后转到下层，还是上下160度，烤23-25分钟
时间到了，拿出来就是这样一个表面脆脆内心柔软的大胖子啦
底下也是微黄微焦，这样可以保证蛋糕内部也能烤熟。
撕开后雪白的蛋糕像云朵一样绵软湿润，放到嘴里一抿就化了，在太阳底下还会闪闪发光哦！