西兰花木耳拌虾仁(6/12)
西兰花四分之三颗,焯水。木耳泡发,焯水。虾煮熟,去壳。2个鸡蛋,炒熟备用。
西兰花、木耳、鸡蛋一同放入盆中。 4个蒜瓣的蒜末。1小勺辣椒粉。三分之一个彩椒切成的小条。放到菜上。
虾仁也放上
锅底热油,放入花生米,小火煎熟。大约1-2分钟,花生颜色变深,关火。
煎好的花生,连同锅底的热油,一起趁热浇在蒜末和辣椒粉上,烹出香味,立刻搅拌均匀。
加半勺盐,如图。半勺白糖,与盐同等。
加4勺生抽,2勺醋。搅拌均匀。
搅拌均匀,让菜入味。
拌完,就是上图的样子。
配米饭吃,下饭。
鸡蛋味道最好,西兰花蘸着底下的汤汁更好吃。虾仁也蘸汁吃,味道很棒。吃一口菜,一口虾仁,再搭配一颗脆香的花生米,一粒甜甜的彩椒,越吃越香。
原料有营养,味道棒。我和孩子,一顿吃了将近一盆。这个做法,费西兰花,也费米饭。