小笼蒸包(
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取一半面料和成白面团,醒发10分钟。
再揉至光滑。发面。
另一半面料把水换成菠菜汁和团。菠菜汁做法是菠菜叶用一点点热开水烫一下,用纱布挤出水分。
揉光滑后发面。
发好的面团分10克一个的小球
擀圆
叠好
圆葱爆香
加入土豆和胡萝卜炒半熟,再加入其他料,调好口味。
擀面皮,包馅
捏合
用茴香茎扎口。
入蒸笼醒发,至蓬松轻盈,大火蒸十分钟。
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