儿菜洗净、切成半公分厚的片；新鲜香菇洗净切薄片

红薯粉冲洗干净，温水泡软

锅中放油，红薯粉吸油，要比平时炒菜多放一点，放花椒、大料、香菇炒香，倒入儿菜翻炒片刻，加入酱油、盐，再简单翻炒一下，倒入泡软的红薯粉，翻炒均匀后加水，没过食材。开锅后转小火盖盖焖煮，期间要经常翻炒一下，以免粘锅。炒至红薯粉晶莹熟透，出锅。