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【红烧羊蝎子】初春温差大，此菜多吃好处多(4/9)
成品
准备的材料：羊蝎子800克，辅料很简单：大葱白一段，冰糖适量，另外就是香叶、八角、陈皮和山楂、干辣椒一根，花椒10粒。 配菜：我用了土豆和胡萝卜。 调料：用到红烧酱油、甜面酱1大勺，鸡精少许即可。
第一步是把羊蝎子块用面粉和盐、水浸泡洗干净去掉X水，然后冷水入锅焯烫后捞出来洗干净。同时准备好香料，把大葱切寸断。
第二步是进行香料炒制，锅里面放入油，小火把香料都放入翻炒出香味，冰糖融化
然后把焯烫过的羊蝎子放入翻炒，全都裹上颜色。
加入开水，一次性要加足了，然后加入甜面酱和适量的红烧酱油，有了红烧酱油，那么生抽和老抽就不必用了，最后可以根据个人口味加点盐巴。烧开后转小火炖煮，我炖了2个小时左右，所以你的水量一定要一次性加足了。
在煮的时间，我们可以将土豆和胡萝卜都去皮切小块，另外土豆淀粉多所以要冲洗下。
炖差不多熟了，把土豆和胡萝卜放入
继续盖上炖煮20分钟左右，最后根据个人口味放点盐巴鸡精就可以了。