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春天里的小麻鸭(3/10)
洗净后切块
加葱、姜，洋葱。再加一小勺白酒去腥，盐和糖，生抽和老抽。再放八角、桂皮混合均匀，腌制半小时。
葱姜下入热油锅爆香
捞出腌过的鸭块，放进锅炒。
炒至变色，鸭块变干。
再加入这些，之前腌鸭子的葱姜及洋葱不要了。
我加凉水没过食材，大火烧，中间捞两次浮沫。
再加一勺老干抽，注意不是老干妈。大火烧开后转小火炖半小时。土豆洗净后切块趁水还没注意收干的时候放入，炖至土豆用筷子轻轻一戳就轻松一个洞后，大火收汁。
春天里的小麻鸭出锅了，它牵着煮熟的土豆款款而来。
带着春天翠绿的信息…………