花菇和虫草花洗净后泡软。

鸡肉冷水入锅，水沸后去血水浮沫，洗净。

所有食材放入汤锅，加2.5升清水。如果用电炖锅炖汤约2.5小时，如果用砂锅请大火煮滚转小火煲2小时。出锅装碗加少量食盐调味即可。鸡肉可蘸酱油佐餐。