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低糖无油版红枣糕(9/11)
红枣15粒温水浸泡后洗净备用。
洗净的红枣切丁，不需要切特别小，带点颗粒口感更好哦。
锅中放入180毫升牛奶，再将切好的红枣丁放入，小火煮至红枣丁变软成泥状。
红枣泥中趁热加入20克红糖，搅拌至红糖完全融化。
拌入红糖的红枣泥变温后打入7个鸡蛋，蛋黄和蛋白不需要分离。
红枣泥和鸡蛋混合后打发至3倍大。
打发好后，分两次过筛加入250克低筋面粉、2克小苏打、2克泡打粉，翻拌至无干粉。翻拌时手法要轻，力度太大容易消泡，导致红枣糕不够蓬松。（更在意口感的小伙伴可以再加入40克玉米油，烤好后更香也更蓬松。）
模具中铺上油纸，倒入拌好的面糊，轻轻震几下以消除面糊中的大气泡。
面糊上均匀撒上白芝麻，烤箱上火160度、下火140度，预热后烤30分钟。
将烤好的红枣糕倒扣在烤网上，然后去掉油纸。
红枣糕变温就可以切块开吃啦～