文蛤萝卜丝汤(33)(
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文蛤刷净,水盆中加入少许盐、油,静置一小时,让文蛤吐净泥沙
白萝卜洗净,削去皮,切丝
洗净文蛤,锅中放水丶姜丝煮开后放入文蛤
文蛤张口后,放入焯水后的萝卜丝,煮开。不断撇清浮沫
加盐、鸡精调味,淋入香油,装盆享用。