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酱香鸭舌(6/10)
把鸭舌清水洗几遍，放入锅中加料酒生姜片，蒜苗叶煮开过水。
过水后的鸭舌再清水洗两遍盛水备用。
锅里放水，卤料包（可把花椒，干辣椒也放入卤包内，按自己口味适量添加），生姜大蒜，把卤水煮出味，可适量加盐，老抽，料酒。
熬卤水过程中可根据自己的口味在加盐或者辣椒煮二十分钟。
再放入鸭舌煮二十分钟。可加一点糖提鲜。
把蒜苗头切丝，生姜大蒜切丝，备用。把卤好的鸭舌盛出来，把剩下的卤水盛出备用，（盛下的卤水比较浓稠）
锅里放油烧开倒入备好的生姜大蒜花椒，依个人口味是否在加辣椒面
放入鸭舌翻炒，加鸡精，耗油，适量醋翻炒。
最后倒入适量卤水翻炒即可
盛入盘中。觉得炒麻烦，卤好直接吃也是很好吃的。