快手皮蛋瘦肉粥(13/16)
准备好主材：大米、瘦肉、皮蛋、姜、葱（应该是香葱，家里没有，用的大葱的葱叶）
锅内加水，烧开
水开后，将淘好的米下入锅中。大火煮开，盖上锅盖，中火煮。（要经常用勺子搅锅，防止粘锅）
瘦肉切片（厚度根据自己的手艺掌握）
肉片切成丝
切好的肉丝放到碗里，加料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。
姜切成丝，葱切成葱花。
皮蛋剥皮，放到碗里，用勺子切成小块。（这种方法可免去洗刀和菜板）
大米煮开花。
把腌好的肉放入锅中，用勺子搅开。
将姜丝和葱花放入锅中，用勺子搅开（如果用香葱的话，在最后一步放葱花）
将皮蛋放入锅中，用勺子搅开。
加入盐，搅开。
加胡椒粉，搅开。
加油，搅开。
出锅，可以享用了。