豆腐切块 焯水 ⚠️水中加盐 豆腐开水下锅 焯水后过下凉水

锅中倒油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油 我一般会放多半勺到一勺

加入蒜末 葱花 炒香

加入肉馅翻炒

加入生抽 黄豆豆瓣酱 老抽 选加黄酒/料酒 五香粉 白胡椒粉 调味调色 翻炒均匀 肉馅炒匀炒变色 ⚠️翻炒肉馅时 如果觉得肉馅干 可以加一点点水 我一般会适量的再加一点点油 看个人喜好习惯选择哦 ⚠️调味料我一般只加黄豆酱 生抽 老抽 其他几种调味料都是增香去腥的 其实用郫县豆瓣酱蒜末炒过之后 肉馅没有什么腥味了 看个人喜好选择添加哦 ~ 如果放五香粉 就放一点点就好 放多了味道就太重啦 ！

加入豆腐 注意小心翻炒 豆腐容易碎

倒入适量水淀粉勾芡 大火收浓汤汁 装盘 撒上小香葱