1、干鲅鱼籽切成薄片，入六成热油轻炸7~8秒，捞出后沥油。 2、锅下底油烧热，加入韭菜段快速炒至六成熟，调入盐、味精、生抽，倒入鱼籽、红辣椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。