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蒜蓉桂花鱼片(9/18)
准备桂花鱼一条，洗干净
先头尾分切
肯肉分离法，可以避免鱼刺
片出鱼肯，鱼刺
然后斜刀片出鱼肉
鱼片用姜葱水，盐，生抽，生粉，油腌制
蒜子剁碎
把蒜蓉炒制金黄
炒好的金蒜蓉
粉丝提前泡软
捞出滤水备用
碟上先铺上粉丝，然后再铺上鱼片，放上金蒜蓉
水烧开，把鱼放入锅里大火蒸5分关火，再焖1分再开锅
拿出来撒上葱花
锅里烧热油，烧到80度
把热油淋到鱼上面，再次激发香气，香气继续再升华一个档次。
一道非常香鲜的蒜蓉汁桂花鱼就制作完成。
肉滑香嫩，非常好吃。