安装App
鲜甜嫩滑【酒煮蛤蜊】吃了不会胖！10分钟出锅！(4/5)
鲜活文蛤/黄蚬子冲洗干净后冷水浸泡1～2小时，可放少许盐和香油帮助吐沙，然后洗干净控水 。
空锅小火加热，放葱油炒香蒜碎和朝天椒碎，放入蛤蜊。 盖上锅盖，改为中小火慢慢加热，焖2～3分钟。
等蛤蜊刚刚打开外壳，立即放盐和糖调味，并淋入白葡萄酒/红标米酒 。这个过程不要用锅铲搅动，以免肉壳分离。
再加锅盖煮1～2分钟。出锅装盘放香菜/香葱碎。
吃剩的汤汁可以另外加水下一碗面条。