二月二，龙抬头，咬龙鳞，迎鸿运，all ready~(12/25)
面粉用电子秤称出来250g（家里人多的话，配方用量翻倍即可）
加入少量盐，提升面的延展性，同时增加一点点咸味
加30g食用油
分次加入140g温热水，控制在60-70度之间最佳，既能让面更软，又保留它的一部分筋性，这样吃起来更有韧劲！
搅拌到没有干粉
和成面团
盖保鲜膜，休息30分钟
25g面粉加30g油，搅拌均匀即可，也可以用熟油
面团醒好了，再次揉光滑，可以看到面粉很细腻很白
揉搓成长条
切成剂子（大小根据自己想要的饼的大小决定） 饼坯很薄，剂子不用太大，我切的的比平时包饺子大一点
擀成饼皮
取一个，刷上准备好的油酥，刷均匀，多刷点儿
重复上面的动作，把6-8张剂子压到一起，用手从中心向外压延
擀面杖先轻轻压一遍，力气小一点，然后再擀开
换方向，再压，再擀，最好翻个面，压，擀，保证所有面皮都均匀变大变薄
上锅了
水开蒸10-12分钟
取出来，用模具或者家用的大一点的碗比着，用刀划成标准的圆，面很软，很好切割
慢慢把饼分开，又弹，又软
很有成就感
青菜都切成一个宽度，青椒、萝卜用开水烫一下 鸡蛋煎成饼，切长条
像叠被子一样的左右叠起来，收口
简单摆盘
忍不住再欣赏下，哈哈~