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馒头也要春意黯然❗卡通馒头❗(2/5)
1⃣绿色面部分 ↣菠菜焯水(最好选用叶子部分,颜色会更绿),放入破壁机加入少量清水,搅打细腻。 ↣取菠菜汁120克,加入小苏打、白砂糖、酵母搅拌至酵母融化,和面粉一起,全部放入ACA北美电器PE1210A厨师机,揉成光滑面团,整圆密封发酵至2倍大。
2⃣白色面团部分 ↣酵母用温水化开,和面粉一起放入ACA厨师机,揉成光滑面团 ↣整圆密封发酵至2倍大
3⃣发酵好,分别排气揉至光滑 4⃣取白色面团10克,加入金黄芝士粉或者食用色素(也可以用蒸熟的胡萝卜打成泥和面),揉匀备用 5⃣做馒头上的小花 ↣取适量白色面团,揉匀擀成薄片,用模具压出花型 ↣再把黄色搓成小圆球,按在花的中间 ↣放入冰箱冷冻(这样取下来的时候不容易变形) 6⃣ ↣白色面团、绿色面团,再多揉一会,分别擀成大小差不多的长方形 ↣绿色压在白色上 ↣在一半的位置上,黏上冷冻好的小花(不好黏,可以沾一点水) ↣从没有花的一侧卷起 ↣切成大小相同段放入蒸屉
7⃣盖盖儿,醒发5、6分钟 8⃣冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟就好啦。
美食也要春意盎然~