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桃花酥(6/8)
✅面粉,猪油水,糖依次放入厨师机中,用2档混合面团。尽量揉出手套膜哦。揉好放入保鲜膜中。
✅制作油酥,倒入100g低筋面粉,55g猪油,红曲粉,油酥面团也用保鲜膜包上。 ✅两个面团都放入冰箱冷藏1小时。
✅两种面团分成12份。用白色的面团按扁,包入一个粉色油酥。用虎口往上收。收口捏紧。全部包完。 ✅收口朝上按扁,擀长,卷起来。依次卷好12个。静置20分钟。
✅同样也是收口朝上,按扁,擀长。卷起来。依次12个卷。 ✅把收口朝上,用手指从中间按下,两段往中间收,擀圆形。包入豆沙馅儿,用虎口往上收。收口收紧。 ✅收口朝下,按扁,用刀切5下,把每个花瓣往中间捏紧。每个花瓣上划两下。中间滴上一滴蛋黄液,撒上一点黑芝麻。
✅烤箱180度预热,烤30分钟。烤几分钟盖上锡纸哦
✨✨出炉太漂亮了。喜欢。
拿起来酥到掉渣。用厨师机揉面做桃花酥很快。一点不费劲。
宫廷糕点在家就能做,太棒了。