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豆沙吐司(5/10)
准备好所有材料 除黄油以外所有材料放入和面桶,用筷子搅成絮状 开启厨师机一键出膜,揉到扩展阶段,能拉出粗膜 加入黄油,再开启一遍一键出膜
揉到面团到完全扩展阶段,能拉出手套膜且破洞光滑无锯齿就好了 活好的面团取出,分成2等份,依次滚圆 再把2个面团分别包上豆沙馅,捏紧收口
盖上保鲜盒,松弛10分钟,然后取一个面团,擀成大薄片,,用刀划成一个个小长条,翻面,长边往中间对折,另外两边再折上来,翻面放入吐司盒,2个都做好后放入吐司盒,再放入烤箱开始发酵
发酵至9分满,表面刷蛋液,撒上白芝麻装饰,烤箱提前预热,上火160,下火210,烘烤28分钟!烤到10分钟的时候表面上色了,盖上锡纸,时间到,出炉震一下,侧放晾凉
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4
成品图5
成品图6