椰子鸡汤(4/9)
砍开青椰子，把椰汁倒入碗中。
如果不够，可适量加点盒装椰子水，增加风味。
砍开老椰子，把椰肉洗净，切掉黑色薄皮。
椰肉一部分切成小条备用，另一部分切成小块。
小块的椰肉放进搅拌杯里，跟步骤2的椰汁一起搅到椰肉打碎，过滤到碗中，可适当加入厚椰乳增加椰子奶香味。
新鲜半只清远鸡无须焯水，洗净切小块，把过滤好椰子汁倒入锅中煮沸，捞出浮沬。
加入姜片，红枣，玉米，红萝卜和切好椰肉条。
炖煮期间可做个蘸料。沙姜，大蒜去皮后磨成姜泥和蒜蓉，小米辣切成小圈，小青柠对半切开，去籽，挤出青柠汁，连同剩下皮一起加到碗里，加两大勺生抽和纯净水搅拌均匀，灵魂酱汁一发入魂。
喝汤吃肉，鸡肉可蘸着灵魂汁吃。