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巧克力熔岩蛋糕(20/21)
先在碗中打入3个鸡蛋。
加入60g白砂糖。
将白砂糖和鸡蛋混合搅拌均匀。
在另一个碗中加入120g黑巧克力豆。
再加入40g无盐黄油用隔水加热的方式将巧克力和黄油融化均匀。
黄油巧克力必须完全融化后搅拌均匀。
融化好的巧克力酱里倒入一瓶盖朗姆酒，增添风味。
添加了朗姆酒的巧克力酱继续搅拌均匀。
将混合好的巧克力酱加入蛋液中。
将蛋液和巧克力酱快速搅拌混合均匀。
然后筛入20g低筋面粉。
还有筛入20g可可粉。
最后用划Z字的方式将所有的粉类混合搅拌均匀至无颗粒。
将混好的巧克力面糊装入裱花袋中。
准备6个小号的蛋糕纸杯，将巧克力面糊挤入蛋糕纸杯中。
挤约纸杯的8分满，就可以了。
烤箱用180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层上下火180度烘烤10分钟左右即可。
巧克力蛋糕烤好后从烤箱取出，撕掉纸杯脱模。
再撒上少许糖粉放一片绿叶点缀装饰下就完成啦。
松软的糕体，丝滑的巧克力流心内馅，一掰就爆浆，浓郁的巧克力中带着一丝朗姆酒香，口感香醇丝滑咬上一口就会爱上。
只需搅一搅拌一拌就能轻松搞定的治愈系下午茶：巧克力熔岩蛋糕。