红烧牛肉/土豆烧牛肉
主要食材：牛肉 土豆 胡萝卜
焯水调味料：葱 姜 黄酒/料酒
调味料：冰糖/白糖 葱 姜 花椒 草果 香叶 山楂 喜欢吃点辣味的宝宝 选加干辣椒
牛肉最好先在冷水中 浸泡几个小时
泡出血水 （ 中途需要换水 天热需要冷藏 ）
牛肉洗净切块 胡萝卜土豆洗净 去皮 切块
冷水下锅 加入葱段 姜片 黄酒 焯水
边煮边去除浮沫 断生后 捞出备用
加入生抽 老抽 翻炒均匀 炒出香味
其实加黄豆豆瓣酱也可以 另外一种北方的味道
加入热水（ 也可以加入焯水的牛肉汤 ）
再加入山楂片 大火烧开 中小火炖煮
（ 建议煮一会儿 把葱挑出 煮久了会臭 ）
加山楂是可以促进牛肉更软烂更快熟的
煮60-70分钟左右 牛肉煮熟 加入胡萝卜土豆块
根据自己的口味 加盐和鸡精调味
土豆 胡萝卜 牛肉软烂后 大火收浓汤汁
⌛️炖煮时间 仅供参考 80分钟左右
一般我会牛肉先炖60分钟左右
加入土豆胡萝卜再炖20分钟左右
因焯水煸炒时间 火力大小 牛肉位置的不同
时间仅供参考 请宝宝们自行调整哦 ~
香料图 800克牛肉推荐用量
我家的辣椒没什么辣味 所以加的很多
请各位宝宝根据自己喜欢的口味 选加干辣椒 自行调整干辣椒数量哦 ！
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