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家常小鸡贴饼子(13/13)
200克面粉中加1克盐和115克清水，揉成一个柔软的面团，盖上盖子醒发20分钟
然后把面团均匀分成8份，加清水浸泡，不要动面团哦！放一旁备用
炒锅烧热，放菜籽油和15克冰糖小火炒出焦糖色
放入剁好的鸡肉块，加4～5片生姜翻炒，让鸡肉全部包裹上焦糖
加白酒1勺，翻炒几下
再加生抽2勺，老抽半勺
加热水300克左右，加一个八角和一片 香叶。大火烧开转小火焖煮30分钟
鸡肉煮到30分钟后把面团捞出来一个，压扁，拉长成椭圆形的样子
饼子匀贴在锅边，继续小火焖煮20 分钟
20分钟后饼子已经熟了，而且包裹上满满的汤汁
最后先把饼子铲下来放入大盆中，炒锅中鸡肉加点盐和蒜段翻炒收汁即可出锅
出锅后撒上葱花和青红辣椒碎
贴饼子很有嚼头，特别好吃