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糯米糍(红豆馅)糯米党的福音(11/12)
糯米粉130克➕玉米淀粉20克➕牛奶200ml➕糖10克(我的豆沙馅比较甜,所以糯米皮的糖我就少加了点)(加炼乳奶香味更浓一点,不过我的炼乳不在身边就没加,优先选择炼乳)
搅拌均匀后过筛两遍,可以直接在小盆里捞(少洗一个碗,嘻嘻) 等水开后,上锅蒸20分钟
上锅蒸的时候套上保鲜膜并扎几个小孔(注意保鲜膜要耐高温,不然塑料高温加热有毒哦)
把豆沙馅盘成小球(像不像巧克力)
注意密封,防止水分蒸发干掉
蒸好的面团拿出来后,趁热加入玉米油搅拌均匀 这时候需要一双无情铁手或者找一个趁手的工具
搅拌均匀
揪出一小块面团把红豆馅包起来,注意面团压成饼后要底部薄,四周厚,这样方便包的时候把四周的糯米往另一边呀
如果想要皮薄一点,可以用虎口挤掉多余的糯米皮
搓完的糯米团很粘,要提前在盘子内撒一层椰蓉滚一遍
由于我的椰蓉不够了,就用之前炒熟的黄豆粉做蘸粉过了一遍 光滑的糯米团是只在底部蘸了粉
可以包装啦