首先把紫薯切片蒸熟，趁热压成泥，然后加入一至两勺炼乳（根据自己的口味）搅拌均匀备用。
把5片面包的四边切掉，然后一片抹上厚厚一层紫薯泥，一片放上煎好的火腿和煎蛋，一片放上生菜叶，挤上少许沙拉酱，另一片放上2片西红柿，挤上少许沙拉酱，依次叠加起来，盖上最后一片吐司。
家里有这个三明治签的就用三明治签固定四周，没有的，就打两个鸡蛋搅成蛋液，把三明治放在蛋液中，让三明治四面八方都裹满蛋液，然后锅内刷上油，小火把三明治四面八方都煎至金黄，就可以出锅了
不管是用三明治签固定大，还是用蛋液固定的，最后都像图中这样两面对角切开。
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