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荷叶饼(4/9)
面粉、酵母、白糖混合后加入150克温水,用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团,封上保鲜膜发酵至两倍大;
发酵好的面团取出揉面排气,搓成长条状,分成大小均等的八个小剂子;
小剂子揉圆压扁后,用擀面杖擀成大概长10厘米左右的牛舌状,并用擀面杖在面饼中间位置轻压一条线;
牛舌状面饼一半的地方刷上一层油后,对折;
用筷子做出花边;
用叉子做出如图的花纹;
蒸锅加热至温热,放入面坯进行二次发酵; 发酵好后,开火待蒸锅上汽后蒸20分钟即可;
荷叶饼可以夹万物,我搭配了梅菜扣肉,真的是太好吃,值得一试;
想不想吃呀?