安装App
#吃出健康,解决假胖#家常红烧带鱼,营养好吃低脂肪(
3
/19)
将带鱼段的黑膜,内脏等清洗干净,两面各划上几刀。
把带鱼装入盆子里,加料酒,胡椒粉,盐,生抽腌制2小时。
在此期间,准备蒜末,姜末,蒜苗段。
准备1勺豆瓣酱,1勺黄豆酱。
准备少许的水淀粉。
盘子里准备2勺面粉。
把带鱼段一个个均匀地裹上一层薄薄的干面粉。
平底锅倒少许油,油温5成热,放入带鱼段,中火慢煎,不要急着翻面,等一面定型后,再轻轻翻面。
煎至两面金黄即可。
煎好的带鱼段剩盘备用。
另起锅烧油,放入姜末,蒜末,蒜苗段爆香。
放入准备好的豆瓣酱和黄豆酱。
小火煸炒出红油。
往锅里倒入半碗清水。
水开后下入带鱼段。
大火烧1分钟,同时加料酒,生抽,蚝油,陈醋,十三香,胡椒粉,白糖,鸡精调味。
然后淋入水淀粉,大火收干汤汁。
撒上剩下的蒜苗叶提味,关火前滴少许香油。
盛盘开吃!这道红烧带鱼酱香浓郁,鲜美可口,太好吃啦。