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从面粉开始,自制汉堡(0/9)
把除黄油外所有食材放入厨师机,先揉出厚膜,再加入小块黄油,直至揉出薄薄的手套膜。
按压排气,然后把面团平均分成6份。(我做了双倍的量) 用双手把面团往下捏,收口朝下,直至表面光滑,把表面沾满芝麻。
发酵至两倍大,最好放入烤箱中,烤箱放入一碗热水,38℃左右发酵。
发酵完成后,先取出烤盘,宜盾普微蒸烤一体机选择烘烤模式,上火180℃,下火170℃,先预热10分钟,预热完成后,放入烤盘,烘烤15分钟。 汉堡胚表面上色至满意程度,可以加盖锡纸。
根据实际情况调整时间和温度。
烤好的面包取出晾凉。
直接吃都很棒!香甜松软,奶香味十足!
这是第二天的汉堡胚。依旧很柔软。 ①把鸡蛋炒一炒,也可以做煎蛋,把火腿肠煎一下。 ②把汉堡胚切开,挤上沙拉酱和番茄酱,放上煎好的火腿肠,一片芝士,炒好的鸡蛋,生菜叶,最后合起来,用油纸包好就可以吃啦!
真的太香了,一个吃完意犹未尽!