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草莓夹心饼干(14/15)
准备食材:低筋面粉200克、蛋黄液30克、软化好的黄油80克、草莓150克、黄冰糖15克。 调味说明:这个食谱我用自制的草莓酱调味,适合18个月以上的宝宝,如果是大宝宝吃的话也完全ok。
碗中软化好的黄油搅拌至顺滑。
黄油中分两次加入蛋黄液,先倒入一小部分。 tips:因为我做的量比较多,分两次加入蛋黄液,可以混合的更均匀。
将蛋液和黄油均匀混合。
再倒入剩下的蛋黄液。
同样,搅拌至顺滑。
碗中筛入低筋面粉。 tips:最好用低筋面粉来做饼干,吃起来更松软,面粉过筛,可以防止饼干有小疙瘩。
所有食材用手抓成团。 tips:不要像揉面团那样揉面,会使面团起劲口感不酥松,用手抓将所有食材握在一起就行。
取出一小块面团压扁,用模具抠出小花的形状。 tips:同样的步骤再做一个小花饼干,中间用圆形模具造型,等烘烤后,两个饼干一组合加上草莓酱,就是是夹心饼干了。
放入烤箱上下管调至155度烤25分钟。 tips:烘烤好的饼干,特别酥脆,要放在阴凉通风处彻底晾凉。
水中加入果蔬清洗剂,反复清洗草莓。 tips:先用果蔬剂浸泡,揉搓后,再用流水清洗,会更好的洗掉草莓表面的杂质。
草莓切成小块,和黄冰糖一起放入锅中。 tips:草莓的水分很充足不用额外加水,就可以炒成草莓酱。
开中火不停翻炒,炒至水分收干,草莓酱变浓稠就可以关火。
两片饼干中间抹上草莓酱,夹在一起就可以吃啦。
现熬的草莓酱绝对是加分项,配着香酥酥的黄油饼干,是我心中最完美的味道没错了。