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火爆大头菜(3/7)
大头菜手撕，菜根和菜叶分开。洗净淋干水分。
准备炒料:蒜片，辣椒段，麻椒。
锅中油热后，将菜根放入锅中，将菜根炒软。
菜根炒软后放入菜叶，同样炒软。
然后将菜根和菜叶盛出，淋干多余的水分。
锅中油热后放入炒料炒香。
然后放入大头菜，翻炒两下后，放入两勺黑米醋，一勺生抽，适量盐和鸡精后大火翻炒。