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红烧黑鱼（一鱼二吃）(3/8)
黑鱼，头尾，中断分开，加少许料酒，葱姜蒜，香菜准备。
爆香。
加入黑鱼中段，翻炒，加料酒，可以多加些。
翻炒至鱼块变色。
加生抽，老抽，糖，少许盐，半碗水。
大火烧开。
大锅要炒菜，所以换小锅慢炖，这样鱼肉入味。
加蒜叶，香菜，起锅。