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虎皮寿司(1/11)
准备食材:海苔1片、猪肉脆肠2个、熟米饭100克、鸡蛋2个、南瓜泥30克、彩椒20克、番茄酱2勺、海苔条适量 调味说明:猪肉脆肠本身就有咸味,所以除了番茄酱没有加入其它调味品。
准备食材:海苔1片、猪肉脆肠2个、熟米饭100克、鸡蛋2个、南瓜泥30克、彩椒20克、番茄酱2勺、海苔条适量 调味说明:猪肉脆肠本身就有咸味,所以除了番茄酱没有加入其它调味品。
彩椒切条,锅中焯熟后捞出。
猪肉脆肠煎至两面金黄。 tips:小宝宝吃的话,如果感觉脆肠太大,可以对半切开备用。
碗中打入两颗鸡蛋,加入南瓜泥混合均匀。 tips:南瓜我是提前冷水上锅蒸15分钟,选的是水分较多的南瓜,因为鸡蛋中加点水会比较嫩,但南瓜泥本身就含水分,就没有额外加水,如果用的比较干的南瓜,可以适量加一点点水哦~ 鸡蛋的量最好根据不粘锅的尺寸,如果锅比较大就需要适量加一个鸡蛋,尽量可以铺平,厚度刚刚好,太厚或太薄都有可能在后续卷起发生破碎。
锅中刷油,倒入鸡蛋液,放上提前剪好的海苔“虎纹”,鸡蛋饼煎熟。 tips:虎纹就是在海苔片上用剪刀剪下几条有弧度的条纹模拟虎纹的样子;鸡蛋饼全程小火盖盖子煎熟即可。
海苔铺在保鲜膜上,在中间1/2的位置铺满米饭,刷一层番茄酱、铺上脆肠和彩椒。 tips:米饭最好选刚蒸好的米饭,隔夜饭会比较没有黏性,米饭没有铺满的原因,是需要给卷起时留出足够空间,这样米饭才不会溢出。
图片 轻轻卷起,用保鲜膜压紧实。 tips:厨房常见的保鲜膜分为以下这四种。 PVC:有塑化剂风险,严重会致癌,其透氧性和透温度低,不可加热,市面上已经很少见了。 PVDC:耐热性强,厚实,一般会有微波炉专用字样,最高耐热140度,价格较贵。 PMP:安全性高,最高耐热180度,价格较贵,适用微波炉。 PE:不耐高温,生活中比较常见,价格实惠,最高耐热110度,常用于保存蔬菜水果等。
带海苔纹蛋饼的朝下,放上海苔卷再卷一层。
这样就可以获得一份虎皮寿司啦,给小宝宝吃要切小块哦~