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椰蓉气泡小面包(2/28)
准备好所有材料
牛奶中加入白砂糖
加入耐高糖酵母粉
搅拌一下
面粉中倒入蛋液
放盐
倒入酵母水
用筷子搅拌成絮状
开始揉面
揉出粗膜的时候放入橄榄油，揉几分钟至完全吸收就可以了
整形后放入容器中
盖上保鲜膜放入烤箱中，发酵至两倍大
取出发酵好的面团
手指沾面粉戳一下，不回缩不塌陷就好了
拍打排气后用擀面杖擀成薄片
随意切成小块（勤快人可以再切小点）
面团分别滚圆整形
烤盘上刷上一层橄榄油
揉圆的面团放到烤盘上，中间留少许缝隙
盖上保鲜膜，继续放入烤箱中发酵至两倍大
取出发酵好的小面包，烤箱170度开始预热
在面包表面喷上一层水，均匀的撒上一层椰蓉
放入预热好的烤箱中，继续170度烤15分钟
最后几分钟稍微留意一下，如果上色严重了，就在表面盖上锡纸继续烤
烤好取出放凉
拉丝效果明显，一各一各扯下来，一各一各消灭掉，非常减压
成品图
成品图