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海参花胶骨头汤(4/10)
花胶隔水蒸软,用冷水泡发好,备用。(我是前一晚开始泡,第二天中午煲汤,泡发18小时,严格来说,花胶还没完全泡发好,成大事者不拘小节啦,煲汤能煲软就行根据花胶的品种以及大小,适当调节时间)
花菇同理,提前一晚泡发好备用。(同理根据花菇大小程度,适当调节时间)
海参依然同理,提前一到两日泡发好备用。(我这款是大连T辽参,吃剩下的都是较小的,我泡发时间同花胶一样,根据海参品种以及大小适当调整泡发时间哇,有些海参可能要泡发两三天呢)
泡发好的海参用剪刀剪开肚子,把脏东西掏出来洗干净即可。
我个人喜欢加五指毛桃,汤会更香。浸泡一早上,多次反复搓洗干净(洗不干净会有沙子哇)
猪骨头飞水备用。鸡脚同理,鸡脚是后面买的,没拍到照片......
姜片,蜜枣,无花果,红枣洗干净备用。
冷水把花菇,花胶,五指毛桃,红枣那一堆下锅。猪骨头待水滚之后再下锅。
鸡脚跟海参在汤关火前半小时到40分下就行,因为我喜欢Q弹的口感,喜欢软糯口感的宝宝可以提前一些放。
关火,放盐,喝汤。 满满的胶原蛋白呀