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珐琅锅焗鲈鱼(2/6)
鲈鱼用刀剖成两半，鱼肉切成段。鱼肉里加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、0.5勺白糖、0.5勺白胡椒粉、1勺玉米淀粉和1勺玉米油。
抓拌均匀，放入冰箱保鲜室冷藏腌制30分钟。
大蒜去皮、姜和洋葱切块，珐琅海鲜锅内放少许食用油，下入大蒜、姜块和洋葱，炒出香味。
把腌制好的鲈鱼均匀码好。腌制的酱料也倒进去。
沿着锅边一圈均匀淋入3勺料酒。
盖上锅盖。中小火焖5分钟左右（视鱼块大小适当调整时间）。开锅后撒上葱花即可。