1.土豆去皮切成7毫米左右的条，为防止氧化变黑切完赶紧放入清水中。
2.锅中烧水，待水开后加入几滴白醋和少许盐，（加白醋也是为了防止氧化变黑），将土豆条洗两遍洗出淀粉，放入锅中煮四五分钟，煮到微微透明就可捞出，过凉水。
3.土豆条沥干水分，再用厨房纸巾吸一遍水，薄薄裹上一层玉米淀粉，装进保鲜袋内，放入冰箱冷冻一晚（至少两小时）。
4.取出解冻10来分钟，（能一根一根掰开即可，不需要完全解冻），均匀拌上两勺植物油。
5.烤箱预热，230度上下火烤30分钟，至表皮微微发黄即可。注：如果切得细，可以适当缩短烤烧时间。
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