1木耳泡好 不能超过8小时 泡4到6小时 木耳泡好后会变很大所以要适量 洗好绰好切丝备用 豆皮海带泡好洗净。 豆腐丝 香菜 鸡蛋 虾皮 海带丝木耳 鸡蛋液 水淀粉备用 2香油 烹葱姜放水 开后放虾皮 豆皮 各种丝 开后调味醋 鸡精 盐 胡椒粉 自己可以尝尝味 然后自己不爱吃就没放金针菇 3淀粉水和均匀 在滚的时候放入锅中 4再次滚 把鸡蛋打的没蛋清 倒入锅中 不用翻动不用搅 关火 放醋 香菜葱丝 香油

豆皮也要提前泡一泡 绰一绰 出锅要再放一次米醋 不然煮挥发了没酸味了