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#吃出健康，解决假胖#牛肉包子(17/20)
100毫升温水中放入酵母粉
放入白砂糖搅拌一下帮助发酵
分次少量加入剩余温水
用筷子搅拌成絮状
揉成光滑面团，放入密封容器中发酵至2倍大（冬天约1小时）
发酵好的面团，这种状态就可以了
取出揉搓排气
搓成长条
切成均匀的小剂子
用手掌压扁
擀成中间稍厚边沿薄的圆皮，不用擀得太薄，太薄蒸出来的包子不够宣软
放入调制好的肉馅
依次包好所有的牛肉包子，放入蒸烤箱中进行二次发酵，20分钟左右，用手压包子表面，包子皮回弹就说明二发好了，如果按下去一个坑，不会弹，那就再等一会儿
二发好的包子100度蒸15分钟，关火焖3分钟后再取出来
鲜嫩多汁的牛肉包子就做好了，下面是馅料的配方：
剁碎的猪肉馅
加入剁碎的牛肉馅
放入洋葱碎、大葱岁、鸡蛋、料酒、生粉、姜末、生抽、蚝油、盐、花椒油
搅拌均匀后继续顺着一个方向搅打上劲
淋上热油锁住水分