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南瓜乳酪蛋糕(3/21)
南瓜戚风蛋糕胚·操作流程
牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合
加鸡蛋搅匀
加入过筛后的低粉和南瓜粉搅至无干粉
蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖
冒小泡加入二分之一的砂糖
变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状
打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
倒入方形烤盘，震膜
进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟
南瓜乳酪酱·操作流程
将所有原料倒入料理机打成泥
南瓜特调奶油·操作流程
将淡奶油打至微发加南瓜乳酪酱继续打发即可
烤好放凉的蛋糕胚用五寸模具刻出三片
抹上一层南瓜特调奶油
再抹上一层南瓜乳酪酱
将三层胚重复抹完， 抹面，提边
用原味奶油挤一圈花边
中间再挤上南瓜乳酪酱即可
成 品·展 示