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茄子卷肉(4/8)
绞肉机把瘦肉绞好，加入料酒、盐、味精腌制
大茄子切成均匀的薄片
抹上一层薄薄的肉肉
卷起来用牙签固定
过上一层小酥肉粉
两面煎制微微焦黄，捞起控油后复煎一次
淋入酱汁翻炒 酱汁配料：2勺水2勺酱油1勺蚝油1勺豆瓣酱
装盘，洒大蒜叶或者葱花