我买的是超市里面切好的猪里脊肉片，比较厚（大概能有1cm左右），把它从中间片开片成两片（每片约0.5cm），然后用肉锤带齿的那一头对着肉片疯狂捶打，把它打成1.5倍大左右，这样炸出来的猪排肉就松软可口，不会柴。
两个鸡蛋打散，猪排先裹一层薄薄的面粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，下油锅炸至金黄捞出。
剩下的蛋液和米饭一起做个蛋炒饭，加适量盐（因为猪排没放调味料，所以炒饭和番茄酱汁都得调好味，不然就不好吃啦）。
蕃茄丁下锅加盐、蕃茄酱（提味），炒一炒，再加适量水（不需要太多，不然就成汤泡饭了哈），煮一个酱汁。不介意吃洋葱的可以切一些洋葱丝下去一起炒，会更好吃。
再铺上自己煮好的番茄酱汁，铺完酱汁还可以再放几小朵焯好水的西兰花在上面，不爱吃的就不放。
进烤箱，160度烤5-10分钟（根据自己烤箱的脾性做调整，多看烤箱，别把芝士烤焦了）。
芝士还能拉丝儿，绝了，真的好吃！完全不输外面茶餐厅～
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