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香橙蛋糕卷(7/19)
糖渍香橙·操作流程
砂糖加水加橙子倒入锅中煮十分钟
煮好后擦干水铺在模具中
香橙蛋糕胚·操作流程
植物油加糖渍橙子水混合搅至乳化
加入蛋黄搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌至无干粉。
蛋清分次加入砂糖
打至软鸡尾状
分次与蛋黄糊搅拌均匀
倒入模具中轻震出气泡
上火190度下火170度烘烤15分钟
装饰奶油·操作流程
淡奶油加砂糖打发
将烤好的蛋糕胚裁边
抹上一层奶油
中间铺上橙子，抹上奶油
卷起来放冰箱冷藏2个小时
成 品·展 示