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家常红烧臭鳜鱼(7/8)
臭鳜鱼一条，除去鱼鳞和内脏，用清水多清洗几遍，（臭鳜鱼属于腌制鱼，多清洗几遍才不会那么咸）鱼身切花刀，将肥肉切丁，洋葱，生姜，青红杭椒切碎。
炒锅烧热后放入肥肉丁翻炒出油脂
放入臭鳜鱼煎至微黄翻面
把鱼身两面都煎至微黄
加生姜，白糖5克，一勺生抽，半勺老抽，半勺醋，2勺料酒，适量清水，中火煮10分钟左右
放入青红辣椒碎和洋葱碎一起煮至汤汁微浓稠
中途可以把汤汁往鱼身体上浇几次
出锅时撒上葱花和熟白芝麻即可