冻带鱼先化冻，再一块块刮掉鱼鳞哈内脏，清洗干净待用，这个事有点费时
姜蒜都分别切点片，再切一点碎的，用姜粒和盐巴，还有生抽和料酒抓匀腌制一个小时哦！所以大家记得提前腌制！！
在腌制带鱼的同时，我们来调一些汁！生抽适量，老抽适量（想要颜色更深可以多加点），白糖两勺，耗油两勺，胡椒粉适量，陈醋一勺，清水冲开调料，我弄了这么一碗，搅拌均匀待用哦！
带鱼腌制完毕后用淀粉或者面粉，都包裹上待用，我用的红薯淀粉和面粉混合体
接着锅里一点点油把葱姜蒜爆香，能吃辣的加点干辣椒和花椒也行！然后再加入兑好的料汁，加入鱼块中小火慢慢焖煮
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